Gastronomia no Rio: As melhores recomendações de Thomas Troisgros

Se você está planejando uma saída gastronômica no Rio de Janeiro, tem um nome que vale a pena seguir: Thomas Troisgros. O chef, conhecido pela tradição familiar e criatividade na cozinha, compartilhou quatro lugares que ele considera imperdíveis. Vamos descobrir o que cada restaurante tem de especial e por que vale a pena reservar uma mesa.

Lasai – Horticultura no prato

O Lasai, comandado por Alexandre Silva, tem a proposta de usar ingredientes da própria horta urbana. Thomas destaca a forma como os sabores da terra se transformam em pratos leves, mas marcantes. O menu muda conforme a estação, então sempre há novidade. Se você curte experimentar o que o clima oferece, peça o prato degustação: ele reúne vegetais, peixes e carnes de maneira equilibrada.

Babbo Osteria – Um toque italiano no RJ

Para quem sente falta da culinária italiana, o Babbo Osteria entrega massas artesanais e um ambiente aconchegante. Thomas recomenda o risoto de funghi e a tagliata de carne. O segredo, segundo ele, está na escolha do arroz arborio e nos temperos frescos que realçam o prato sem mascarar o sabor do ingrediente principal.

Se a ideia é jantar em clima mais intimista, peça a mesa no canto da sala, onde a iluminação suave cria um clima perfeito para conversar e provar o vinho da casa.

Pura Brasa – O frango que faz história

O Pura Brasa tem o frango grelhado como estrela. Thomas conta que a técnica de brasear a carne com madeira de lei garante um aroma inconfundível. O prato vem acompanhado de mandioca crocante e um molho à base de limão siciliano que equilibra a gordura da carne. É uma boa pedida para o fim de semana, quando você quer algo saboroso sem complicação.

Si‑chou Asiático – Diversidade de sabores

Para fechar a lista, o Si‑chou traz um cardápio que mistura influências chinesas, japonesas e tailandesas. Thomas elogia a autenticidade dos dumplings e a criatividade dos rolinhos primavera recheados com frutas tropicais. Se você gosta de experimentar algo novo, peça o prato “fusion” do chef – ele combina molho de maracujá com peixe grelhado, criando um contraste doce e ácido que surpreende.

Com essas quatro opções, fica fácil montar um roteiro gastronômico que agrada diferentes paladares. Reserve com antecedência, principalmente nos fins de semana, e aproveite para pedir a sugestão do chef no dia da visita – ele costuma personalizar o prato de acordo com a sua preferência.

Agora que você tem as dicas de Thomas Troisgros, que tal marcar a primeira parada? Escolha o restaurante que combina mais com seu humor do momento, convide alguém e desfrute de uma experiência culinária que o Rio oferece de forma única.